Ruda
Planta herbácea vivaz, de la familia de las rutáceas, de pequeñas hojas grises azuladas y sabor amargo.
En la Antigüedad, la ruda desempeñó un papel importante en la farmacopea y figuraba en la Edad Media en un lugar destacado entre las plantas utilizadas en licorería (perfumaba tradicionalmente los hipocrás con hierbas). Hoy en día en Italia forma parte de la elaboración de la grappa (se pone un ramito de ruda fresca a macerar en la botella). En Europa del Este es uno de los ingredientes de los rellenos de carne picada y aromatiza los quesos blancos y los adobos.