Sachertorte
Célebre pastel vienés, creado por Franz Sacher, chef pastelero del príncipe de Metternich, con ocasión del congreso de Viena (1814-1815). Durante años, una controversia dividió a la ciudad de Viena: de un lado estaban quienes consideraban que la auténtica sachertorte era la que se servía en el hotel Sacher, dirigido por los descendientes de Franz (dos discos de pasta separados por mermelada de chabacano, con la parte superior glaseada con chocolate); del otro, los fieles a la célebre pastelería Demel, que al parecer recibió del nieto de Sacher la “verdadera” receta (un pastel simplemente cubierto de mermelada bajo el glaseado). Al final, el hotel Sacher ganó el pleito ante los tribunales.