Sal de Maldon
- Cloruro de sodio
- Glosario digital de gastronomía
Sal proveniente del condado de Essex, en Inglaterra. Esta sal es particular, pues su producción y forma de obtención se realiza gracias a la evaporación mecánica de las aguas del estero Blackwater. Estas escamas de sal de forma piramidal destacan por su pureza y su fuerte sabor salado. Es adecuada para sazonar carnes rojas, pescados y mariscos.
Debido a su forma, la sal de Maldon también es conocida como:
- Sal en escamas
- Escamas de sal
- Sal en hojuelas