Diccionario gastronómico

Salsa de chile habanero

Foto: Salsa de chile habanero. (Archivo Gráfico Larousse).

Preparación elaborada con chiles habaneros al natural o asados, tamulados o martajados con sal y jugo de naranja agria. Una variante puede contener ajo. Es muy utilizada en la península de Yucatán.

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