Sopa cubierta
Platillo de arroz amarillo con apariencia de pastel. Se prepara colocando en un molde una capa de arroz cocido, coloreado con azafrán, colorante o mostaza, seguida de un picadillo de carne de cerdo con pedazos de huevo cocido, chile, pimiento dulce, aceitunas, pasas, alcaparras y almendras. Luego se coloca otra capa de arroz encima y se hornea. Es un preparado muy antiguo, originario de Santo Domingo, importado y popularizado en Yucatán por la familia Rocha, oriunda de aquella isla. Algunos yucatecos conocen este platillo como pastel de lujo.