Teflón® o PTFE
Producto de síntesis empleado sobre todo para tapizar el interior de los utensilios de cocción, a los que confiere propiedades antiadherentes.
El Teflón® o PTFE (por sus siglas, politetrafluoretileno), comercializado bajo diversas marcas, se presenta en forma de un enlucido cerúleo suave al tacto. Tiene un coeficiente de frotamiento muy débil y un gran poder aislante. Es estable al calor e ignífugo, soporta una temperatura de 160 °C, no se disuelve y no lo ataca ningún ácido.
Por el contrario, se raya con gran facilidad, por lo que es recomendable utilizar una espátula de madera o de goma para girar o coger los alimentos y no cortar nada directamente en la fuente.