Teschinole
Del náhuatl tezqui, el que machaca algo sobre el metate. Guiso de cerdo condimentado con chile chipotle molido en metate, cilantro, masa de maíz, habas verdes y hongos xoletes. Es un platillo típico de Tlaxcala.
Del náhuatl tezqui, el que machaca algo sobre el metate. Guiso de cerdo condimentado con chile chipotle molido en metate, cilantro, masa de maíz, habas verdes y hongos xoletes. Es un platillo típico de Tlaxcala.