Diccionario gastronómico

Ticondichi

Preparación hecha a base de caldo de frijoles negros y en ocasiones de vainas secas enteras de frijol andador, que se cuecen junto con bolitas de masa de maíz, aromatizadas con hojas de aguacate secas y tostadas. Al caldo se le agrega una salsa de chile rojo costeño, miltomates y ajo, todo tostado y molido en molcajete. Se consume en la región de la Mixteca Alta en Oaxaca.

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