Diccionario gastronómico

Vidrio templado

Material resistente a los choques térmicos y mecánicos, utilizado para fabricar varios utensilios de cocción y de servicio. Para soportar las bruscas variaciones de temperatura, el vidrio templado debe ser muy buen conductor del calor, poseer un débil coeficiente de dilatación y una gran elasticidad. Por lo general es transparente y bas­tante grueso.

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