Diccionario gastronómico

Yodo

Oligoelemento indispensable para la síntesis de hormonas tiroideas. En las principales fuentes alimentarias de yodo son los productos marinos, la cebolla, el ajo, la leche y el pan; la sal igualmente está adicionada con yodo. En general, estos productos solo cubren entre 50 y 60% de nuestras necesidades diarias (150 micro­gramos).

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