Atole de maíz con ponche

Name: Atole de maíz con ponche
Prep time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 5 porciones
Ingredients: 1 guayaba; 1/2 manzana; 1 rebanada de piña en almíbar; 2 tejocotes; 1/4 taza (50 g) de ciruelas pasa, sin hueso; 3 rajas de canela; 70 piloncillo; 2 1/2 agua; 1/4 taza (30 g) de harina de maíz; 1/8 taza (80 g) de azúcar

Esta receta conjuga dos preparaciones tradicionales de la temporada navideña en México, el atole y el ponche. Descubre y prepara esta deliciosa receta.

Dificultad: Fácil

Categoría: Bebidas

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Rendimiento: 5 porciones

Preparación: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

Atole de maíz con ponche

1 guayaba
1/2 manzana
1 rebanada de piña en almíbar
2 tejocotes
1/4 de taza (50 g) de ciruelas pasa, sin hueso
3 rajas de canela
70 g de piloncillo
2 1/2 l de agua
1/4 de taza (30 g) de harina de maíz
1/8 de taza (80 g) de azúcar

Si el mes de diciembre tuviera un sabor, en México fuera el del ponche, una bebida caliente que se elabora con frutas de temporada como la manzana, el tejocote y la caña. Esta versión en atole, será la bebida más querida.

Atole de maíz con ponche

Corte la guayaba en cuartos; descorazone la manzana, córtela en cuatro pedazos y pique la piña en trozos pequeños.
Hierva medio litro de agua en una olla a fuego medio y cueza los tejocotes durante 2 minutos, retírelos del agua, pélelos y córtelos en cubos chicos.
Cueza en una olla la fruta picada junto con las ciruelas pasa, la canela y el piloncillo en un litro de agua a fuego medio. Retire del fuego y deje enfriar. Ponga a hervir el agua restante.
Retire la canela y licúe toda la fruta y su agua de cocción con la harina de maíz y vierta en el agua hirviendo y mueva vigorosamente para evitar grumos.
Deja que el atole rompa el hervor, añada el azúcar, mezcle y cueza por 8 minutos. Retire del fuego y sirva.

Para más recetas así, visita el libro El mundo de los atoles.