Bibimbap con arroz mezclado

Name: Bibimbap con arroz mezclado
Prep time: 00:00:50
Cook time: 00:00:40
Total time: 00:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: 300 g de entrecot de buey o res; 2 cucharadas de salsa de soya; 2 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí; ½ cucharadita de azúcar en polvo o refinada; ½ cucharadita de ajo picado; 2 cucharadas de aceite vegetal (para la cocción de la carne); 400 g de brotes de espinacas o espinacas baby; 1 cucharadita de aceite de sésamo o ajonjolí; 1 cucharadita de semillas de sésamo o ajonjolí; 1 diente de ajo picado; Una pizca de sal; 500 g de brotes de soja o germen de soya; 250 g de hongos shiitake; 2 cucharadas de aceite vegetal; 250 g de zanahorias; 8 huevos; 1 hoja de alga nori; 4 cucharada de salsa Gochujang; 3 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí; 1 cucharada de azúcar en polvo o refinada; 3 cucharadas de agua; 2 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 cucharada de ajo picado

Una receta fácil y rápida de este plato popular de la cocina coreana.

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Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 00:00:50

Cocción: 00:00:40

Marinado: 00:00:30

Zona de origen: Internacional / Corea del Sur

Para la carne y la marinada

300 g de entrecot de buey o res
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí
½ cucharadita de azúcar en polvo o refinada
½ cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de aceite vegetal (para la cocción de la carne)

Para las verduras y acompañamientos

400 g de brotes de espinacas o espinacas baby
1 cucharadita de aceite de sésamo o ajonjolí
1 cucharadita de semillas de sésamo o ajonjolí
1 diente de ajo picado
Una pizca de sal
500 g de brotes de soja o germen de soya
250 g de hongos shiitake
2 cucharadas de aceite vegetal
250 g de zanahorias
8 huevos
1 hoja de alga nori

Para la salsa Bibimbap

4 cucharada de salsa Gochujang
3 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí
1 cucharada de azúcar en polvo o refinada
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de ajo picado

Para la carne y la marinada

Prepare la carne y córtela en bastoncillos. Mézclela con todos los ingredientes y deje marinar durante 30 minutos.
Saltee la carne rápidamente, durante 4 minutos en el wok con el aceite vegetal. Reserve.

Verduras y acompañamientos

Lave los brotes de espinacas o espinacas baby, blanquéelos 30 segundos en agua salada y luego déjelos enfriar y exprímalos. Pique las espinacas gruesas con un cuchillo y añada un poco de aceite de sésamo o ajonjolí, las semillas de sésamo o ajonjolí, el ajo picado y sal. Reserve.
Limpie los brotes de soja o germen de soya y blanquéelos durante 30 segundos. Alíñelos del mismo modo que las espinacas y resérvelos. Lave los hongos shiitakes, córtelos en láminas y saltéelos en el wok con la mitad del aceite vegetal. Reserve.
Corte las zanahorias en juliana gruesa. Saltéelas en el wok con el resto del aceite y resérvelas.
Separe las yemas de las claras de huevo y bátalas ligeramente por separado. Cuézalas en una sartén antiadherente sin darles color como una crêpe gruesa. Déjela enfriar y córtela en bastoncillos del mismo tamaño.
Corte la hoja de alga nori en láminas finas.

Salsa bibimbap

Mezcle los 7 ingredientes.

Terminado y montaje

Reparta el arroz en los cuencos para servir. Cuando los productos se hayan enfriado, disponga armónicamente la carne y guarnición encima.
Ponga los cuencos sobre un quemador a gas durante 5 minutos para calentar y caramelizar el arroz.
Sirva con la salsa Bibimbap.