Bibimbap con arroz mezclado

Una receta fácil y rápida de este plato popular de la cocina coreana.

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Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 00:00:50

Cocción: 00:00:40

Marinado: 00:00:30

Zona de origen: Internacional / Corea del Sur

Prepare la carne y córtela en bastoncillos. Mézclela con todos los ingredientes y deje marinar durante 30 minutos.
Saltee la carne rápidamente, durante 4 minutos en el wok con el aceite vegetal. Reserve.

Lave los brotes de espinacas o espinacas baby, blanquéelos 30 segundos en agua salada y luego déjelos enfriar y exprímalos. Pique las espinacas gruesas con un cuchillo y añada un poco de aceite de sésamo o ajonjolí, las semillas de sésamo o ajonjolí, el ajo picado y sal. Reserve.
Limpie los brotes de soja o germen de soya y blanquéelos durante 30 segundos. Alíñelos del mismo modo que las espinacas y resérvelos. Lave los hongos shiitakes, córtelos en láminas y saltéelos en el wok con la mitad del aceite vegetal. Reserve.
Corte las zanahorias en juliana gruesa. Saltéelas en el wok con el resto del aceite y resérvelas.
Separe las yemas de las claras de huevo y bátalas ligeramente por separado. Cuézalas en una sartén antiadherente sin darles color como una crêpe gruesa. Déjela enfriar y córtela en bastoncillos del mismo tamaño.
Corte la hoja de alga nori en láminas finas.

Reparta el arroz en los cuencos para servir. Cuando los productos se hayan enfriado, disponga armónicamente la carne y guarnición encima.
Ponga los cuencos sobre un quemador a gas durante 5 minutos para calentar y caramelizar el arroz.
Sirva con la salsa Bibimbap.