Bata 1 huevo con 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar.
Información adicional
Nota
La sal sirve para desnaturalizar la clara y volverla un poco más líquida, lo cual permite que la capa de brillo sobre los panes sea delgada y tersa; el azúcar logra un acabado dorado y brillante en los panes horneados, debido a que se carameliza durante el horneado.
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