Chiles en escabeche

Name: Chiles en escabeche
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 kg
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ cebolla, cortada en trozos; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias cortadas en rodajas; ¼ kg de papas cambray cortadas en cuartos; ¼ kg de chiles cuaresmeños; 1 taza de vinagre de manzana; 2 tazas de agua; 2 cucharadas de sal; 4 pimientas negras; 1 cucharada de tomillo; 4 hojas de laurel; 1 raja de canela de 5 cm; 1 pizca de orégano

Estos chiles en escabeche son tan sencillos, que tendrás que hacer cada semana.

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Rendimiento: 1 kg

Preparación: 00:30:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional

Sofríe en una cacerola a fuego bajo, la cebolla y los ajos durante 3 minutos. Sofríe las zanahorias, las papas y los chiles durante unos minutos más.
Vierte el vinagre sobre los vegetales y cúbrelos con agua. Añade la sal y el resto de los ingredientes. Hierve hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Vacía la preparación en un frasco de vidrio, tápalo y hiérvelo durante 45 minutos.
Deja enfriar el frasco y conserva en un lugar fresco y seco.

Puedes omitir el paso de esterilizar el frasco pero tienes que conservarlo en refrigeración.