Encienda un asador con tapa con anticipación, con carbón a una temperatura de 180 °C.
Acreme la mantequilla con la manteca vegetal y el azúcar en una batidora eléctrica con el aditamento de pala a velocidad media; integre el extracto de vainilla, el huevo, la harina, la sal y el polvo para hornear, continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea; incorpore las nueces y el chocolate a velocidad baja.
Divida la masa en porciones de 100 gramos y forme esferas con ellas; extienda una de las porciones de masa sobre la base de un sartén de hierro fundido.
Coloque el sartén en el asador y cierre la tapa. Hornee durante 24 minutos. Realice de igual forma con el resto de las esferas.
Terminado
Sirva la galleta en el mismo sartén donde se coció y acompáñela con helado de vainilla, salsa de caramelo y perlas de chocolate semiamargo al gusto.
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