El ganache es una mezcla básica para repostería que tiene infinidad de usos: como relleno, para cubrir o para hacer trufas, por nombrar algunos. Si se bate, tendrá completamente otra apariencia y sabor.
Procedimiento
Hervir la crema para batir con la glucosa y el extracto de vainilla.
Combinar con el chocolate picado, revolver hasta lograr una textura lisa y brillante.
Información adicional
Nota
La glucosa, aunque no es necesaria, ayuda a tener una mejor consistencia y brillo.
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5 de octubre de 2022 a las 8:05 pm
La voy a probar ,pero siendo de mi querida Paulina Abascal ,no hay duda que es exquisita