Ponga a cocer la pechuga de pavo o las 2 pechugas de pollo en el caldo de aromas junto con 1 lima, el chile güero, el jitomate molido y las ramas de cilantro y epazote. Cuando la pechuga esté cocida, añada sal al gusto y retire el caldo del fuego. Deje enfriar la pechuga dentro del caldo y después deshébrela y mézclela con el jugo de 3 limas.
Retire del caldo la lima, el chile güero y las ramas de cilantro y de epazote. Ponga el caldo nuevamente sobre el fuego, añada la carne deshebrada y deje que hierva a fuego bajo durante un par de minutos.
Sirva la sopa acompañada con las tiras de tortillas fritas, las limas restantes cortadas en rebanadas y el chile habanero.
Información adicional
VARIANTE
Sirva esta sopa también con ralladura de cáscara de lima sin la parte blanca interna.
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