Sopa de maíz cacahuacintle

Name: Sopa de maíz cacahuacintle
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 aceite; ¼ cebolla; 2 ajo; 3 jitomates guajes troceados; 2 chiles guajillos sin venas ni semillas; 1 fondo de pollo; 350 maíz cacahuacintle precocido; sal al gusto; 4 mayonesa; 1 chile piquín molido; 3 queso fresco rallado; pétalos comestibles, al gusto (opcional); tercios de limón al gusto

Aprovecha al máximo la temporada del maíz cacahuacintle utilizándolo en todas tus preparaciones.

Tiempo total: 00:35:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Sopas

Fernando Gómez Carbajal

56825

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: México

Sopa

2 cucharadas de aceite
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
3 jitomates guajes troceados
2 chiles guajillos sin venas ni semillas
1 Ɩ de fondo de pollo
350 g de maíz cacahuacintle precocido
sal al gusto

Montaje

4 cucharaditas de mayonesa
1 cucharada de chile piquín molido
3 cucharadas de queso fresco rallado
pétalos comestibles, al gusto (opcional)
tercios de limón al gusto

Sopa

Sofría en el aceite la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile guajillo. Licue los ingredientes, cuele y añada un poco de sal.
Coloque sobre el fuego el fondo de pollo, añada el molido de jitomate y deje que el caldo se cocine durante 10 minutos.
Añada al caldo el maíz cacahuacintle, deje que hierva un par de minutos y rectifique la sazón.

Montaje

Sirva en platos hondos el maíz cacahuacintle sin caldo con la mayonesa, el chile piquín y el queso. Decore con los pétalos si lo desea, y sirva en los platos el caldo frente al comensal. Acompañe con los tercios de limón.