Mezcle en un tazón la salsa de soya con la salsa inglesa, el orégano y el jugo de limón. Corte los filetes de tilapia en rectángulos pequeños, añádalos a la mezcla de salsa de soya y deje que reposen en refrigeración durante 30 minutos.
Precaliente la manteca de cerdo en una olla. Escurra los trozos de pescado de la marinada. Cuando la manteca comience a humear, fría en ella los rectángulos de pescado, moviéndolos ocasionalmente, hasta que se doren de manera uniforme y estén crujientes. Retírelos de la manteca y déjelos escurrir sobre papel absorbente.
Guacamole
Machaque la pulpa del aguacate en un recipiente e incorpórele el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
Presentación
Unte las tortillas con un poco de mayonesa y distribúyales encima el pescado frito. Distribuya en los tacos la cebolla morada al gusto y decórelos con las rodajas de chile serrano y hojas de cilantro al gusto.
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