Recetas archivo ⋆ Página 160 de 191 ⋆ Larousse Cocina

Los alimentos enlatados son un aliado en tiempos difíciles

Los primeros intentos para conservar los alimentos por periodos prolongados; surgió ante la necesidad de alimentar a los soldados y marinos durante viajes que podían durar meses o años. Otros métodos de conservación como el salado de los alimentos, resultaban ineficientes bajo ciertas condiciones climatológicas.

3 de julio de 2020

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Las pasas: el superfood ideal para usar en la panadería

Las pasas… amadas por unos y apartadas por otros. Este fruto seco, proveniente de la uva para la elaboración de vinos, tiene un gran valor nutricional. Conoce aquí algunos datos curiosos que algunos panaderos pasan por alto.

1 de julio de 2020

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La charcutería y la preservación de la carne

La charcutería incluye las carnes frías y los embutidos. Estos alimentos son muy populares en la dieta de los mexicanos. Según cifras del INEGI, el 22% del gasto en alimentos se hace en carne procesada como chorizo, jamón, salchicha, entre otros.

25 de junio de 2020

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Mantequilla AA y su importancia en la alta panadería

La mantequilla AA es un referente en la alta panadería por su delicado aroma y sabor. La exigente certificación por la que pasa, la hace ideal en preparaciones de la alta panadería.

19 de junio de 2020

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