Resultados de la búsqueda: Mero

Nombre con que se conocen diferentes especies de peces carnívoros en todo el mundo; en general son de cuerpo robusto o moderadamente esbelto y alargado, con cabeza y boca grandes. Algunos alcanzan hasta 3 metros de longitud y rebasan los 200 kg. En general, el mero es un pez que gusta mucho en México. Su carne es fina, blanca, abundante, ligeramente grasosa y de muy buen sabor. Se come entero, en rebanadas o filetes, frito, empanizado, capeado, con salsas de jitomate o tomate y en caldos; existen muchas preparaciones y guisos regionales como el pescado en verde; se puede comparar con el huachinango (de hecho, sus filetes se llegan a vender fraudulentamente como tal). Aunque es posible encontrarlo salado o congelado, siempre se prefiere fresco. Entre las especies que se pescan en México encontramos:

Nombre con que se conocen diferentes especies de peces carnívoros en todo el mundo; en general son de cuerpo robusto o moderadamente esbelto y alargado, con cabeza y boca grandes. Algunos alcanzan hasta 3 metros de longitud y rebasan los 200 kg. En general, el mero es un pez que gusta mucho en México. Su carne es fina, blanca, abundante, ligeramente grasosa y de muy buen sabor. Se come entero, en rebanadas o filetes, frito, empanizado, capeado, con salsas de jitomate o tomate y en caldos; existen muchas preparaciones y guisos regionales como el pescado en verde; se puede comparar con el huachinango (de hecho, sus filetes se llegan a vender fraudulentamente como tal). Aunque es posible encontrarlo salado o congelado, siempre se prefiere fresco. Entre las especies que se pescan en México encontramos:

Nombre con que se conocen diferentes especies de peces carnívoros en todo el mundo; en general son de cuerpo robusto o moderadamente esbelto y alargado, con cabeza y boca grandes. Algunos alcanzan hasta 3 metros de longitud y rebasan los 200 kg. En general, el mero es un pez que gusta mucho en México. Su carne es fina, blanca, abundante, ligeramente grasosa y de muy buen sabor. Se come entero, en rebanadas o filetes, frito, empanizado, capeado, con salsas de jitomate o tomate y en caldos; existen muchas preparaciones y guisos regionales como el pescado en verde; se puede comparar con el huachinango (de hecho, sus filetes se llegan a vender fraudulentamente como tal). Aunque es posible encontrarlo salado o congelado, siempre se prefiere fresco. Entre las especies que se pescan en México encontramos:

Variedad de maíz con granos pequeños, color amarillo intenso como naranja que revientan con el calor y por ello se emplea para preparar las famosas palomitas de maíz.

Planta aromática mediterránea, de la familia de las lamiáceas, cuyas hojas persistentes, de color verde oscuro por encima y blanquecinas por debajo, se utilizan como condimento, frescas o secas.

Estas hojas tienen un sabor muy intenso y un olor fuerte y aromático. Se precisan muy pocas para perfumar un adobo, un ragú, una pieza de caza o una parrillada. El romero combina muy bien con la ternera, las aves, ciertas salsas de jitomate y pescados preparados al horno. En el norte de Europa aromatiza la carne picada preparada, el lechón y el cordero asado. Sus flores pueden decorar ensaladas. Escarchadas en azúcar, como las violetas, sirven como decoración. La miel de romero, especialidad de Narbona, es una de las más famosas de Francia.

Pez de la familia de los serránidos, robusto y de gran tamaño (más de 1,50 m y 50 kg), de la que existen dos especies cercanas, una mediterránea y la otra, la más difundida, a la vez mediterránea y atlántica. Esta última especie, de color pardo moteado de amarillo y de ocre, es un pez tranquilo de los mares cálidos. Su cabeza enorme está dotada de una boca ancha en la que el labio inferior sobresale respecto al superior, armada con numerosos dientes. Es la presa favorita de los pescadores submarinos y se comercializa cada vez más. Este pescado de carne excelente se cocina como el atún, a la parrilla o sobre brasas.

Pez de la familia de los serránidos, robusto y de gran tamaño (más de 1,50 m y 50 kg), de la que existen dos especies cercanas, una mediterránea y la otra, la más difundida, a la vez mediterránea y atlántica. Esta última especie, de color pardo moteado de amarillo y de ocre, es un pez tranquilo de los mares cálidos. Su cabeza enorme está dotada de una boca ancha en la que el labio inferior sobresale respecto al superior, armada con numerosos dientes. Es la presa favorita de los pescadores submarinos y se comercializa cada vez más. Este pescado de carne excelente se cocina como el atún, a la parrilla o sobre brasas.

Pez de la familia de los serránidos, robusto y de gran tamaño (más de 1,50 m y 50 kg), de la que existen dos especies cercanas, una mediterránea y la otra, la más difundida, a la vez mediterránea y atlántica. Esta última especie, de color pardo moteado de amarillo y de ocre, es un pez tranquilo de los mares cálidos. Su cabeza enorme está dotada de una boca ancha en la que el labio inferior sobresale respecto al superior, armada con numerosos dientes. Es la presa favorita de los pescadores submarinos y se comercializa cada vez más. Este pescado de carne excelente se cocina como el atún, a la parrilla o sobre brasas.

Palenque

1. Zona arqueológica ubicada en Chiapas.
2. Término con el que se que se le designa popularmente, en Oaxaca, a la fábrica o destilería donde se produce mezcal. Los palenques se caracterizan por elaborar mezcal de forma artesanal. En ocasiones éstos, pueden o no, tener los agaves a procesar. La mayoría de los palenques están abiertos al público y es posible visualizar, a través de recorridos, los diferentes procesos para la elaboración de mezcal.

El escarchador es un utensilio de plástico que cuenta con dos o tres compartimentos redondos, el primero contiene una esponja en la cual se vierte jugo de limón, el segundo se llena generalmente con sal y el tercero puede contener azúcar, chile en polvo o una mezcla de chiles con sal. Para escarchar un vaso o una copa se debe humedecer todo el borde presionándolo contra la esponja con jugo de limón y posteriormente se introduce en algunos de los ingredientes secos.

Nombre que recibe el fruto de una planta herbácea perteneciente a la familia de las solanáceas, a la que pertenece el tabaco, la papa y el jitomate. El aguaymanto es originario de Perú, pero también se puede encontrar en Europa, Sudáfrica y algunos países de Sudamérica como Colombia, Chile, Ecuador y Bolivia.

Este fruto se caracteriza por estar envuelto en una cáscara amarillenta, además es globoso y de color amarillo. Puede tener un tamaño entre 1.5 y 2 cm de diámetro. En su interior alberga numerosas semillas y su sabor es agradable, muy parecido al tomate, pero con notas cítricas. De acuerdo con la región, las especies pueden variar.

El aguaymanto es rico en vitaminas del complejo B, fibra, antioxidantes y pectinas. Estas últimas son útiles en la cocina para la elaboración de mermeladas. Asimismo es utilizado para la elaboración de yogur, licores, helados y conservas.

Nombre que recibe el fruto de una planta herbácea perteneciente a la familia de las solanáceas, a la que pertenece el tabaco, la papa y el jitomate. El aguaymanto es originario de Perú, pero también se puede encontrar en Europa, Sudáfrica y algunos países de Sudamérica como Colombia, Chile, Ecuador y Bolivia.

Este fruto se caracteriza por estar envuelto en una cáscara amarillenta, además es globoso y de color amarillo. Puede tener un tamaño entre 1.5 y 2 cm de diámetro. En su interior alberga numerosas semillas y su sabor es agradable, muy parecido al tomate, pero con notas cítricas. De acuerdo con la región, las especies pueden variar.

El aguaymanto es rico en vitaminas del complejo B, fibra, antioxidantes y pectinas. Estas últimas son útiles en la cocina para la elaboración de mermeladas. Asimismo es utilizado para la elaboración de yogur, licores, helados y conservas.