Foto: Postre, natilla con canela. (León Rafael).

Postre de origen español preparado con leche, vainilla, azúcar y yemas de huevo; la mezcla se cuece a fuego bajo hasta que espesa y adquiere la consistencia de una crema. Su sabor recuerda a la crema inglesa. En algunos casos, la vainilla puede sustituirse por ramas de canela o cáscaras de naranja. Tradicionalmente se sirve en platitos hondos o flaneras. Se acostumbra cocinar de forma casera en muchas regiones de México y también es fácil de encontrar en restaurantes de comida típica y fondas.

Postre consistente en una crema elaborada a base de leche, yemas de huevo y azúcar. Se le añade canela, vainilla o ralladura de limón o naranja para darle aroma.

Postre similar a la natilla española, que se prepara en Comitán, Chiapas. Se cuece una mezcla de leche, fécula de maíz y azúcar, a la que se le agrega colorante vegetal verde, yogur y uvas cocidas con azúcar. Se sirve fría decorada con uvas alrededor.