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Del náhuatl palanqui o pilinque, podrido o marchito. Dulce elaborado con frutos cubiertos de caramelo, que se prepara en diferentes regiones de México. Los ingredientes que más se utilizan son cacahuate, nuez, amaranto, pepita de calabaza y piñón. La palanqueta más popular es la de cacahuate. Para elaborarla, los cacahuates pelados se mezclan con una miel que al enfriar se endurece y permite amalgamar el ingrediente; se acomoda en bastidores para luego cortarlos en cuadros o rectángulos de diferentes tamaños y, en ocasiones, envolverlos en papel celofán. En Coahuila y Nuevo León es tradicional la palanqueta de nuez, ya que en esos estados son típicos los dulces fabricados con nuez pecana. En Hidalgo se producen de nuez, pepitas de calabaza o cacahuates mezclados con miel de piloncillo caramelizada. En Jalpa de Díaz, Oaxaca, los mazatecos preparan la palanqueta con panela y ajonjolí tostado.

Dulce elaborado con plátano verde finamente picado, que se fríe y se baña con miel de piloncillo, se hierve hasta que espesa y se corta como palanqueta, de donde toma su nombre. Es un dulce de origen afromestizo que se consume en la región del Sotavento, en Veracruz.

• Ensalada elaborada con las pencas maduras del nopal partidas en tiras, mezcladas con tomate, jitomate, cebolla y limón, y bañadas con aceite de oliva.
• Nombre que recibe en Tlaxcala el corazón del nopal.

Platillo elaborado con hueva de carpa mezclada con salsa de jitomate y cocida al vapor; se come en tacos con cebolla, cilantro, chile serrano y jitomate picados, Con frecuencia los jitomates de la salsa se emplean verdes o inmaduros.

Espátula plana de extremo redondeado, rectangular o triangular, montada en un mango. A veces agujereada o con hendiduras, sirve para recoger ciertos alimentos delicados de una fuente de servicio sin romperlos.

Arte de pesca que consiste en una línea madre con muchos anzuelos unidos a ella mediante otras líneas más delgadas, las brazoladas. Los palangres llevan los complementos idóneos para su flotabilidad y fondeo. Según el cebo y el tamaño del anzuelo varía el tipo y el tamaño de la pesca.

Arte de pesca que consiste en una línea madre con muchos anzuelos unidos a ella mediante otras líneas más delgadas, las brazoladas. Los palangres llevan los complementos idóneos para su flotabilidad y fondeo. Según el cebo y el tamaño del anzuelo varía el tipo y el tamaño de la pesca.

Arte de pesca que consiste en una línea madre con muchos anzuelos unidos a ella mediante otras líneas más delgadas, las brazoladas. Los palangres llevan los complementos idóneos para su flotabilidad y fondeo. Según el cebo y el tamaño del anzuelo varía el tipo y el tamaño de la pesca.

Arte de pesca que consiste en una línea madre con muchos anzuelos unidos a ella mediante otras líneas más delgadas, las brazoladas. Los palangres llevan los complementos idóneos para su flotabilidad y fondeo. Según el cebo y el tamaño del anzuelo varía el tipo y el tamaño de la pesca.

Arte de pesca que consiste en una línea madre con muchos anzuelos unidos a ella mediante otras líneas más delgadas, las brazoladas. Los palangres llevan los complementos idóneos para su flotabilidad y fondeo. Según el cebo y el tamaño del anzuelo varía el tipo y el tamaño de la pesca.