Del diccionario:
Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Nombre genérico que se aplica a cualquier chile fresco de color amarillo, rubio o verde amarillento. En diferentes regiones de México se tienen chiles güeros totalmente distintos en forma, tamaño, sabor, intensidad de picor y uso. Cada uno se describe de manera individual.
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