Atractoscion nobilis
Es un pez que habita en la zona del Pacífico, también llamada corvina blanca o corvina rayada de coloración verde que va al azul oscuro, gris en la porción dorsal y plateado en el vientre. Llega a medir hasta 1.5 metros y pesar hasta 38 kilos. Se consume fresco en filetes.

Bairdiella chrysoura
Tiene un dorso que varía en tonalidades de verde olivo a gris azulado, su vientre y costados inferiores son plateados brillantes y sus aletas amarillo oscuro; gusta de fondos arenosos y lodosos cerca de las costas. Se pesca todo el año, especialmente en Campeche y Yucatán; comúnmente mide 20 cm de largo. Su carne se compara con la del robalo: blanca, firme y deliciosa, con poca grasa y espinas fáciles de desprender, esta característica la hace ideal para freír, hornear, asar o hervir. También se prepara en sopas. La cabeza y la cola se emplean para dar sabor a varios caldos.

Genyonemus lineatus
Es un pez de color café rojizo o amarillo oscuro en el dorso y plateado en la porción ventral. La boca es grande y no cuenta con “barbas”, se le encuentra en cardúmenes en fondos arenosos. Los adultos alcanzan hasta los 35.5 cm de largo y llegan a pesar hasta 10 kg. Se consume fresco fileteado y en ocasiones se ahúma, sobre todo en Baja California.

Menticirrhus undulatus
Tiene una barbilla en la mandíbula inferior. Su dorso es gris azul acero, su vientre y costados son grises y todo su cuerpo está cubierto de manchas negras con reflejos metálicos. Mide unos 60 cm de largo y pesa 3 kg. Vive solitario o en grupos pequeños, en fondos arenosos y lodosos cercanos a las costas. Se alimenta principalmente de cangrejos y almejas. Se pesca todo el año en las costas de Baja California y las zonas central y meridional del Pacífico, especialmente en Oaxaca, Sinaloa y Sonora. Se vende fresco, en filetes y se consigue también congelado. Su carne es blanca, magra y de sabor suave. Se puede guisar de cualquier manera tradicional, al mojo de ajo, al horno o en distintos escabeches, entre otros estilos. Además, la cabeza y la cola dan excelente sabor a diversos caldos.
La corvina es conocida también como:

• berrugata (Menticirrhus undulatus, Genyonemus lineatus)
• boca dulce (Menticirrhus undulatus)
• charrito (Bairdiella chrysoura)
• corbina o corvina aleta corta (Cynoscion parvipinnis)
• corvina azul (Cynoscion parvipinnis)
• corvina blanca (Genyonemus lineatus, Roncador stearnsii)
• corvina blanda (Cynoscion squamipinnis)
• corvina boca anaranjada (Cynoscion xanthulus)
• corvina chiapaneca (Cynoscion albus)
• corvina coliamarilla (Cynoscion stolzmanni)
• corvina de aleta manchada (Roncador stearnsii)
• corvina de California (Mentihirrhus undulatus)
• corvina enana (Cynoscion nannus)
• corvina golfita (Cynoscion othonopterus)
• corvina rayada (Cynoscion reticulatus)
• corvineta (Bairdiella chrysoura)
• curbina o gurrubata (Bairdiella chrysoura, Menticirrhus undulatus)
• roncacho (Roncador stearnsii )
• roncadina (Menticirrhus undulatus)
• roncador (Genyonemus lineatus, Bairdiella chrysoura)