Diccionario gastronómico

Hoja de tanay

Hoja grande de una planta de la familia de las heliconiáceas; mide hasta dos metros de largo con nervaduras paralelas, semejante a la hoja de plátano y de papatla. En Veracruz, Puebla, Tabasco y Chiapas se utiliza para envolver tamales y otros alimentos.

Conocida también como:

  • hoja de platanillo
  • pico de gorrión
  • tanay colorado
Top