Diccionario gastronómico

Maguey

Nombre con el que comúnmente se conocen diversas plantas del género Agave. Con estas plantas se fabrican aguamiel, mezcal, tequila y pulque, entre otros productos. Conocido en náhuatl como metl.

Foto: Planta de maguey. © Shutterstock.

Foto: Planta de maguey. © Shutterstock.
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