Diccionario gastronómico

Merienda

Ligera colación que se toma entre el almuerzo y la cena. Con la modificación de las horas de las comidas en el siglo XVIII, la merienda, que antaño se tomaba en Francia hacia las 17 horas y constituía una auténtica comida, se fue suprimiendo poco a poco. En la ciudad fue reemplazada por la moda inglesa del five o’ clock tea.

En México, la merienda refiere a la pequeña colación que se consume entre la comida y la cena. Ésta puede estar compuesta por un pan dulce, café, leche, café con leche, galletas, fruta, ensalada, etc. Se acostumbra aproximadamente a las 18 horas dependiendo de las costumbres familiares. Actualmente ha caído en desuso, sobre todo en las grandes ciudades.

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