Atole de fresa

En el inconsciente colectivo de los mexicanos este atole es rojo, pues se utilizan las fresas que son de ese mismo color, aunque en realidad el preparado es de color rosa. Existen otros colores de atole, como los blancos hechos con masa de maíz o con coco, y los atoles verdes hechos con hierbas aromáticas como el anisillo. Desde hace varias épocas, la localidad de Irapuato, en Guanajuato, se ha consolidado como un gran productor de fresas.