Tarta tatin

1. Precaliente el horno a 180 °C. Pele, descorazone y parta las manzanas por la mitad.
2. En el refractario, funda la mantequilla; agregue el azúcar y caliente hasta obtener un caramelo de color claro. Retire del fuego y coloque encima las manzanas boca arriba.
3. Hornee durante 30 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Retire el refractario del horno y entibie.
4. Estire la pasta hojaldre y coloque sobre las manzanas doblando los bordes y haciendo un agujero en la parte central.
5. Hornee a 200 °C durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté cocido. Deje reposar por 1 hora.
6. Desmonte la tarta calentando el refractario en el fuego y volteándolo sobre un plato. Alise las manzanas con el dorso mojado de una cuchara.
7. Sirva la tarta tibia acompañada de crema batida.

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