Camarones victorianos

Procedimiento

1. Licue la cebolla y el ajo con el vinagre. Reserve.
2. Fría en una cacerola los camarones con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien cocidos.
3. Fría en un sartén pequeño, con aceite de oliva al gusto, la mezcla de cebolla, ajo y vinagre; cuando esté bien cocida agréguela a la cacerola de los camarones, mezcle bien y cocine los camarones por unos minutos más. Finalmente, incorpore el chile chiltepín y rectifique la sazón.
4. Retire los camarones del fuego e incorpóreles muy bien la mayonesa hasta que los cubra por completo.
5. Sirva los camarones victorianos acompañados con ensalada o arroz de su preferencia.