Empanada de piña

Name: Empanada de piña
Prep time: 00:50:00
Cook time: 00:45:00
Total time: 00:00:00
Yield: 40 empanadas
Ingredients: 1 harina de trigo; 5 sal; 500 manteca vegetal cortada en cubos pequeños; 340 cerveza clara; 1 relleno de piña; cantidad suficiente de agua; cantidad suficiente de brillo de huevo; 300 azúcar mezclada con 20 g de canela molida

Estas empanadas son ideales para acompañar tus bebidas calientes favoritas.

Tiempo total: 02:15:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Panes y galletas

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Rendimiento: 40 empanadas

Preparación: 00:50:00

Cocción: 00:45:00

Reposo: 00:40:00

Zona de origen: México

Masa

1 kg de harina de trigo
5 g de sal
500 g de manteca vegetal cortada en cubos pequeños
340 ml de cerveza clara

Terminado

1 receta de relleno de piña
cantidad suficiente de agua
cantidad suficiente de brillo de huevo
300 g de azúcar mezclada con 20 g de canela molida

rodillo
brocha
charolas para hornear cubiertas con papel siliconado
rejilla

Masa

Cierna sobre un tazón la harina de trigo con la sal. Agregue los cubos de manteca vegetal e incorpórelos a la harina usando las yemas de los dedos, hasta obtener una consistencia arenosa.
Forme un volcán con la preparación anterior, haga un orificio en el centro y vierta dentro la cerveza. Mezcle la cerveza con un poco de la harina del derredor e incorpore el resto gradualmente; amase hasta obtener una masa homogénea, sin trabajarla demasiado.
Envuelva la masa con plástico adherente y refrigérela durante 30 minutos.

Terminado

Saque la masa del refrigerador y divídala en porciones de 25 gramos; deles forma de esferas y déjelas reposar durante 10 minutos.
Enharine una mesa de trabajo y extienda en ella las esferas de masa con un rodillo hasta obtener discos muy delgados. Coloque 1 cucharada de relleno de piña en el centro de cada disco, barnice los bordes con un poco de agua y dóblelos por la mitad sobre sí mismos. Presione todo el borde de la empanada con un tenedor, o torciéndolo con los dedos, para sellarlo y evitar que el relleno se salga durante el horneado. Precaliente el horno a 180 °C.
Coloque las empanadas en las charolas, barnícelas con brillo de huevo y hornéelas durante 20 minutos o hasta que la base de las empanadas esté bien dorada. Sáquelas del horno, revuélquelas en la mezcla de azúcar y canela y déjelas enfriar sobre la rejilla.