Koftas con tzatziki

Name: Koftas con tzatziki
Prep time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 20 koftas
Ingredients: 1 pepino, pelado y rallado; 400 yogur griego; 1/4 hojas de menta; 2 ajos, rallados; 2 aceite de oliva; el jugo de 1/2 limón; sal y pimienta negra molida, al gusto; 800 carne de res o cordero, molida; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, finamente picados; 1/4 paprika en polvo; 1/4 cardamomo en polvo; 1/4 jengibre en polvo; 1/4 cúrcuma en polvo; 1/4 comino en polvo; 2 huevos; 2 sal; 2 pan molido; 4 ghee o aceite

Las koftas son un tipo de brocheta que se cuece a la parrilla y generalmente se acompaña de una salsa de yogur con pepino, comúnmente llamada tzatziki. Ambas preparaciones son típicas de la región de los países del mediterráneo.

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 20 koftas

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

Tzatziki

1 pepino, pelado y rallado
400 g de yogur griego
1/4 de taza de hojas de menta
2 ajos, rallados
2 cucharadas de aceite de oliva
el jugo de 1/2 limón
sal y pimienta negra molida, al gusto

Terminado

800 g de carne de res o cordero, molida
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, finamente picados
1/4 de cucharadita de paprika en polvo
1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
1/4 de cucharadita de comino en polvo
2 huevos
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de pan molido
4 cucharadas de ghee o aceite

Tzatziki

Coloque el pepino en un colador y exprima hasta que pierda el agua, reserve en un tazón.
Añada yogur griego , la menta, el limón, el aceite de oliva y salpimiente. Reserve en refrigeración.

Terminado

Mezcle todos los ingredientes en un tazón a excepción del ghee, y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
Forme porciones de 80 gramos aproximadamente y, con ayuda de un palo para brocheta, forme las koftas de forma alargada, y refrigérelas durante 1 hora.
Caliente el ghee en una parrilla y ase las koftas durante 5 minutos cada una, retire del fuego y déjelas reposar en un refractario.
Sirva las koftas con el Tzatziki y pan pita al gusto.