Recetas archivo ⋆ Página 175 de 191 ⋆ Larousse Cocina

Sidra: la bebida que endulza los brindis

La manzana es una fruta de estructura firme y carnosa que se consume cruda, cocida y transformada en jugos, néctares, y en la bebida más popular de las fiestas decembrinas: la sidra.

25 de noviembre de 2019

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Maíz y frijol, binomio prodigioso en las cocinas de México

Existe una triada de ingredientes que conformó la base de la alimentación de los antiguos habitantes de México: calabaza, maíz y frijol. Junto con el chile, son productos que se han consumido durante siglos y que siguen estando presentes en la dieta tradicional de miles de personas. Una de las claves para el éxito y permanencia de esta dieta es el consumo conjunto de dos de sus ingredientes: maíz y frijol. ¿Por qué?

22 de noviembre de 2019

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El pollo: ingrediente favorito de los chefs mexicanos

El pollo es la proteína más consumida por los mexicanos; según las estadísticas, llegamos a consumir poco más de 31 kilos por año; además de sus productos derivados como el huevo de gallina, el cual comemos en promedio, uno por día. Si bien el precio es uno de los factores determinantes, también lo es su versatilidad como ingrediente.

17 de noviembre de 2019

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El oro negro del campo

Este exquisito y codiciado ingrediente extraído de la naturaleza, es actualmente protagonista de los platillos más sofisticados que se sirven en los restaurantes de México y el mundo, hablamos de las trufas. Cada vez es más común encontrar su presencia en distintas preparaciones, y es por su potente sabor que más de un sibarita lo considera el oro negro del campo europeo.

14 de noviembre de 2019

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