Huevos duros guisados con pepita de calabaza molida, jitomate, cebolla y epazote. Es típico entre los coletos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, durante los viernes de cuaresma y Semana Santa.
Caldo sazonado con jitomate y cebolla molidos, aromatizado con orégano y perejil. Se le agregan yemas de huevo cocidas, y suele servirse con rebanadas de pan y de huevo cocido. Se acostumbra en Veracruz durante la cuaresma.
Tamal elaborado con masa de maíz batida con manteca de cerdo; se rellena con ayocotes frescos, calabacita, chayote, cacahuate tostado y una pasta de frijoles negros machacados con chile serrano, cilantro y tequelite. Se envuelve en hojas de plátano y se sirve solo o acompañado con salsa verde o un poco de crema espesa. Se acostumbra durante la cuaresma, en el estado de Puebla.
Término utilizado para nombrar al periodo de abstinencia de carne roja, de res o cerdo, tradicional en el ritual católico durante los periodos de cuaresma y Semana Santa, y en menor medida los viernes. Durante este tiempo se consumen pescados, mariscos, verduras o pollo, principalmente. En algunas regiones del país también se acostumbra esta tradición durante los velorios. Comida de vigilia o comida de cuaresma son términos asociados a esta abstinencia.