Blog Archive ⋆ Página 57 de 93 ⋆ Larousse Cocina

Indra Carrillo: De La Condesa a París

Indra Carrillo, es el chef mexicano más joven en recibir una estrella Michelin. Nos habla sobre su trayectoria, de su relación con el oficio de la cocina, acerca de su pasión por las gastronomías del mundo y lo que representa “La Condesa” en este camino.

15 de mayo de 2023

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Madres de familia: transmisoras de saberes y sabores de la cocina

El papel de la madre de familia ha sido, es y será siempre fundamental en la construcción y evolución de la cocina tradicional de un país.

10 de mayo de 2023

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¿Mercurio y soya enlatados? Mitos y realidades del atún

El consumo de atún está rodeado de mitos que hacen dudar al consumidor ¿En verdad contiene mercurio y soya? ¿Estos ingredientes son dañinos? Descúbrelo en este artículo.

4 de mayo de 2023

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Fermentación en frío ¿Qué es y cuáles son sus beneficios?

La fermentación en frio es una técnica que permite elaborar alimentos nutritivos y optimizar los procesos para los panaderos. Descubre de qué se trata y todas las ventajas que aporta.

28 de abril de 2023

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