Blog Archive ⋆ Página 91 de 94 ⋆ Larousse Cocina

La mayonesa en el multiverso

Esta salsa blanca, que no puede faltar en nuestros sándwiches, elotes o hot dogs, tiene un amplio recorrido y legado en la gastronomía.

5 de septiembre de 2022

[post-views]

Tesoros de México presenta los mejores chiles en nogada

En Puebla se celebró la comida anual de Tesoros de México, el programa de turismo que busca difundir la propuesta culinaria de los restaurantes del estado con un menú de los mejores chiles en nogada.

2 de septiembre de 2022

[post-views]

Apropiación culinaria, la invención en la cocina y otros intercambios gastronómicos

La gastronomía, al igual que cualquier otra área de la cultura, se enriquece y transforma a partir del intercambio, de la retroalimentación. Gracias a este fenómeno de comercio es que tenemos creaciones como el birriamen, la banderilla coreana o el taco al pastor. No obstante, cabe preguntarse a raíz del 'trend' del spa water: ¿en qué momento el intercambio se convierte en apropiación culinaria? ¿cuándo las preparaciones admiten reinvenciones con fines de lucro sin afectar la cocina de donde provienen?

1 de septiembre de 2022

[post-views]

Éstos son los 5 platillos mexicanos más (re)conocidos en el mundo

La cocina mexicana es famosa en el mundo por su amplia variedad de técnicas, insumos y sabores, así como por su fuerte presencia en las artes y los medios de comunicación. En esta entrega de Larousse Cocina te presentamos los 5 platillos mexicanos más (re)conocidos en el mundo.

31 de agosto de 2022

[post-views]