Recetas archivo ⋆ Página 214 de 221 ⋆ Larousse Cocina

La herbolaria mexicana, un détox efectivo

La medicina tradicional mexicana es un conjunto de sistemas que previenen y tratan enfermedades según la cosmovisión de las culturas indígenas. Dentro de estos sistemas se encuentra la herbolaria mexicana, una disciplina encargada de preservar y estudiar los usos de plantas, hongos y flores benéficos para la salud. En su estudio se toman en cuenta las tradiciones de cultivo, de preparación y consumo, haciendo de éste el estilo de vida de algunas comunidades en el país.

6 de diciembre de 2018

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5 licores mexicanos para compartir

Los licores son bebidas producidas con alcohol, casi siempre aguardiente de caña o agave, en donde se maceran frutas, cortezas, cáscaras, flores, semillas, especias o raíces. Muchas de las recetas de estas preparaciones se han mantenido en las familias que los elaboran y se han consumido localmente desde hace mucho tiempo. A continuación, te dejamos 5 licores que serán perfectos para mezclar en cocteles o para tomar solos como aperitivo o digestivo:

1 de diciembre de 2018

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Los chiles secos en la gastronomía mexicana

Los chiles son un ícono de la cocina mexicana actual y de la tradicional, tanto que existe registro en el Códice Mendocino de que su uso era similar al de la moneda. Frescos o secos son muy preciados en los sabores de la gastronomía mexicana y del mundo. En esta ocasión hablaremos de los chiles secos, cómo se llega a ellos y algunas variantes que encontramos de región en región.

29 de noviembre de 2018

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