Recetas archivo ⋆ Página 184 de 221 ⋆ Larousse Cocina

Maíz: metamorfosis de un cereal mexicano

Al cultivar maíz, el ser humano también se cultivó. Las civilizaciones que se empeñaron en reproducir esta generosa planta no sólo aprendieron a domesticarla, sino que también perfeccionaron sus técnicas de cultivo. A la par, devino una constante creación de ritos, creencias, prácticas religiosas, formas de comportamiento, expresiones artísticas y, sobre todo, un gran acervo culinario.

29 de septiembre de 2019

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Aprovecha la temporada de frutas y verduras de otoño

El otoño está en puerta, y la flora y fauna lo saben. Esta estación se caracteriza por la caída de hojas caducas de los árboles, la migración de aves y un ligero descenso de temperatura por las noches, pues marca la transición de verano a invierno.

24 de septiembre de 2019

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La milpa, un sistema agrícola milenario

La milpa es un método de policultivo milenario que alberga varios tipos de productos comestibles, siendo el maíz el eje principal.

21 de septiembre de 2019

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No se puede chiflar y comer pinole

El pinole es un producto de origen prehispánico manufacturado con maíces nativos de México; por sus aportaciones calóricas, este alimento es considerado un recurso clave en la dieta básica de las comunidades indígenas para el desarrollo de sus actividades diarias.

19 de septiembre de 2019

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