San Miguel Merlot
- Añada:2020
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Viñedos San Miguel
- Región:San Miguel de Allende, Guanajuato
- Uvas:100% Merlot
- Volumen de alcohol:13.6%
- Añejamiento:10 meses en barrica de roble americano y francés
- Potencial de guarda:6 años
- Temperatura de servicio:16-17 ºC
- Precio promedio:480 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene un color granate, muy brillante, aunque en ocasiones puede tomar un tono rojo ciruela.
Nariz
En nariz hay frutalidad ante todo, en especial moras, ciruelas, un tanto de mermelada de frutas maduras; luego lo floral luce con la lavanda para al final llegar a lo especiado del cardamomo tras movimiento de copa.
Boca
En boca se confirman las frutas rojas y sale una parte herbal como laurel, evolucionando a tonos de jarabe de maple y chocolate amargo. Hay taninos firmes y bien pulidos.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
Más información
Es un Merlot de estructura amable, muy fácil de beber. Sin duda el tiempo de envejecimiento es uno de los pasos que cuidan y muestran con orgullo a sus visitantes, ya que tienen una sala de barricas amplia y de diseño espectacular.
Premios
- Es una etiqueta que ganó medalla de bronce en el IWSC International Wine & Spirit Competition, de Inglaterra 2022, y otras añadas han obtenido hasta medallas de oro.
Notas de maridaje
Es un Merlot muy versátil, atiende a preparaciones de recetas con sabores contundentes como un tabulé libanés, fresco pero potente, y a preparaciones más complejas como el pozole blanco, aguantando la grasa y la acidez. En contraste también le va a postres con chocolate, a los pays de ciruela y el de guayaba y un ate con queso.
