Recetas archivo ⋆ Página 188 de 191 ⋆ Larousse Cocina

“La cocina mexicana, una de las más grandes del mundo”, Ferran Adrià

“La innovación en la gastronomía comenzó desde hace dos millones y medio de años, cuando los seres humanos cortaron la piel de los animales con una piedra: esa fue la primera herramienta que inició con toda una revolución de miles y miles de técnicas”, dijo Ferran Adrià frente a cientos de estudiantes y apasionados de la cocina, ayer en la Master Class que impartió en el auditorio Blackberry, en la Ciudad de México.

27 de junio de 2019

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Dan vida a bagazo: lo transforman en papel

Se estima que la industria del tequila y mezcal a nivel nacional produce un millón 732 mil toneladas de bagazo, un residuo contaminante que de ser arrojado a la tierra la acidifica y la vuelve estéril con el paso del tiempo.

25 de junio de 2019

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Exigen actualizar normativa para mejorar calidad de las tortillas

Las tortillas de maíz son fundamentales para la alimentación como también, para la identidad culinaria de los mexicanos. Su elaboración requiere del proceso de nixtamalización para considerarse de calidad y buena, tanto para la salud, como para el paladar. Pero ¿sabías que existe un marco legal que regula y verifica su producción?

23 de junio de 2019

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