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Dashi primario
Ramen rápido
Posset de Yuzu con frambuesas, menta y yuzu caramelizado
Ensalada de pérsimo con betabel y rábano blanco, crema de wasabi y limón
Mayoneizu
Ensalada de espárrago y emulsión de limón
Canelones de cabrito en salsa borracha
Pollo latino
Yakitori
Camarones al curry
Fideos con cerdo
Lomo de robalo curado en pulque y miso sobre canelones rellenos de mejillones, mole verde y negro
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