Chalupitas con gusanos de maguey

Para el antojo, chalupas pequeñas con tres salsas diferentes.

Tiempo total: 00:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

3930

Rendimiento: 8 personas

Preparación: 00:05:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: México / Hidalgo

3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite + cantidad suficiente
400 g de gusanos de maguey
32 chalupitas
½ taza de salsa borracha, caliente
½ taza de salsa de tomate y jitomate, caliente
½ taza de salsa de tomate frita, caliente

Ponga sobre fuego medio un sartén con la mantequilla y el aceite. Agregue los gusanos de maguey, tape el sartén y muévalo continuamente durante 5 minutos para que los gusanos se frían uniformemente. Retírelos del fuego y resérvelos calientes.
Ponga sobre el fuego un sartén con poco aceite; cuando esté caliente, añada las chalupitas. Distribuya las salsas sobre las chalupitas, póngales encima los gusanos y sírvalas.

CONSEJOS

Realice las chalupitas formando con masa de maíz para tortillas, pequeños sopes en forma ovoide de 6 centímetros de largo. Cuézalas por ambos lados en un comal o sartén.

Conserve los gusanos crudos hasta por 5 días entre hojas de maguey en un lugar fresco, o congelados hasta por 3 meses.