Helado de jocoque

Name: Helado de jocoque
Prep time: 00:35:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 240 yogur natural sin azúcar; 240 jocoque líquido; 120 crema para batir; 125 miel de abeja; 5 extracto de vainilla; 3 cubos de hielo; 200 sal en grano; 500 alcohol etílico; esferas de durazno, al gusto; esferas de kiwi, al gusto; hojas de menta, al gusto

Atrévete a probar este helado que además de fresco, es muy rico y ligero.

Tiempo total: 04:50:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

Alex Vera Fotogastronómica®

59210

Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:35:00

Refrigeración: 00:15:00

Congelación: 04:00:00

240 g de yogur natural sin azúcar
240 ml de jocoque líquido
120 ml de crema para batir
125 g de miel de abeja
5 ml de extracto de vainilla
3 kg de cubos de hielo
200 g de sal en grano
500 ml de alcohol etílico

Decoración

esferas de durazno, al gusto
esferas de kiwi, al gusto
hojas de menta, al gusto

garrafa para nieve

Mezcle en un recipiente el yogur natural con el jocoque líquido, la crema para batir, la miel de abeja y el extracto de vainilla. Tape el recipiente y refrigérelo 15 minutos.
Saque la mezcla de jocoque del refrigerador, viértala en el bote de acero inoxidable de la garrafa y tápelo. Agregue a la garrafa una tercera parte de los cubos de hielo, de sal y de alcohol; coloque el bote de acero encima, y alrededor distribuya el resto de los cubos de hielo, de sal y de alcohol. Gire constantemente el bote de acero dentro del hielo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y firme; este paso tardará 30 minutos aproximadamente.
Transfiera la mezcla de jocoque a un recipiente con tapa y congélelo durante 4 horas como mínimo.
Sirva el helado y decórelo con esferas de durazno y de kiwi, y hojas de menta al gusto.

Puede hacer el helado con una máquina para helados eléctrica, omitiendo el segundo paso y siguiendo las instrucciones de la máquina para turbinar el helado. Si no cuenta con garrafa ni con máquina, después de enfriar la mezcla de jocoque, congélela durante 1 hora, sáquela y bátala con un tenedor o un batidor globo para romper los cristales de agua. Congélela nuevamente por 1 hora y vuélvala a batir. Repita este procedimiento hasta que obtenga una consistencia cremosa y firme.