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Entomofagia en México: consumo de insectos, productos derivados, y beneficios

¿Insectos comestibles? Descubre que es la entomofagia, qué valor nutricional tienen los insectos y algunas alternativas a estos superalimentos producidas en nuestro país.

29 de abril de 2025

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“Con las manos en la masa madre”. Una guía para adentrarte en el mundo de los prefermentos

La masa madre es un recurso muy útil y versátil para la elaboración de panes en casa. Pero sus aplicaciones van más allá de la elaboración de hogazas con mejor sabor y sus beneficios son diversos. En esta nota te contamos más a fondo sobre las características de la masa madre.

23 de abril de 2025

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¿Inteligencia artificial en la cocina? El futuro de la gastronomía y la nutrición

Seguramente ya conoces algunas aplicaciones de la Inteligencia artificial para mejorar nuestra vida diaria. Pero ¿ya sabes cómo nos puede ayudar en nuestra relación con los alimentos? Aquí te contamos.

15 de abril de 2025

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Hoja santa, momo, acuyo: la planta aromática que enriquece la cocina mexicana

Conoce las características de la hoja santa (piper auritum), sus principales usos en la cocina mexicana y deliciosas recetas. Así que, si no la conoces o no has tenido la oportunidad de probarla, con esta información seguramente te animarás a hacerlo.

9 de abril de 2025

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