Gorditas de chicharrón

Name: Gorditas de chicharrón
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1¼ masa para tortillas; 1⅔ harina de maíz nixtamalizado; ¾ polvo para hornear; 1 sal; cantidad suficiente de agua; 150 chicharrón prensado; 2 manteca de cerdo; cebolla picada finamente al gusto; cilantro picado finamente al gusto; queso fresco rallado al gusto

Este singular antojito es muy apreciado en la zona centro de México.

Shutterstock

81082

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: México

Mezcle la masa para tortillas con la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Vierta poco a poco la cantidad necesaria de agua para obtener una masa que pueda amasar fácilmente.
Forme con la masa 4 esferas, aplánelas ligeramente y forme un hueco en el centro; rellénelas con el chicharrón prensado, ciérrelas y aplánelas nuevamente hasta obtener gorditas de 1 cm de ancho aproximadamente.
Ponga sobre fuego medio una cacerola con la manteca. Cuando esté caliente, fría en ella las gorditas, una por una, durante 2 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas. Deje que se escurran sobre papel absorbente.
Corte las gorditas por la mitad de manera horizontal y rellénelas con cebolla, cilantro y queso fresco al gusto.