Gorditas de chicharrón

Name: Gorditas de chicharrón
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1¼ masa para tortillas; 1⅔ harina de maíz nixtamalizado; ¾ polvo para hornear; 1 sal; cantidad suficiente de agua; 150 chicharrón prensado; 2 manteca de cerdo; cebolla picada finamente al gusto; cilantro picado finamente al gusto; queso fresco rallado al gusto

Este singular antojito es muy apreciado en la zona centro de México.

Tiempo total: 00:20:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: México

1¼ tazas de masa para tortillas
1⅔ tazas de harina de maíz nixtamalizado
¾ de cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
cantidad suficiente de agua
150 g de chicharrón prensado
2 cucharadas de manteca de cerdo
cebolla picada finamente al gusto
cilantro picado finamente al gusto
queso fresco rallado al gusto

Mezcle la masa para tortillas con la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Vierta poco a poco la cantidad necesaria de agua para obtener una masa que pueda amasar fácilmente.
Forme con la masa 4 esferas, aplánelas ligeramente y forme un hueco en el centro; rellénelas con el chicharrón prensado, ciérrelas y aplánelas nuevamente hasta obtener gorditas de 1 cm de ancho aproximadamente.
Ponga sobre fuego medio una cacerola con la manteca. Cuando esté caliente, fría en ella las gorditas, una por una, durante 2 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas. Deje que se escurran sobre papel absorbente.
Corte las gorditas por la mitad de manera horizontal y rellénelas con cebolla, cilantro y queso fresco al gusto.