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Palabra del día
Tamal de capulín
- Procedencia: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
- Categoría: Preparación
Tamal elaborado con masa de maíz mezclada con capulines cocidos, azúcar y canela. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se acostumbra preparar en el centro del país. Conocido también como calpultamal o capultamal.
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Foto: Tamal de capulín. © Ediciones Larousse / Federico Gil.