Fideos secos

Name: Fideos secos
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 5 porciones
Ingredients: ¼ de cebolla troceada; 1 diente de ajo; 350 jitomate; 1 chile chipotle adobado; 125 aceite vegetal; 200 fideos; 3 caldo de pollo; 100 queso fresco de rancho desmoronado; 100 chicharrón de cerdo desmoronado; 1 aguacate rebanado; sal al gusto

Un sabor muy tradicional que te sabrá a la receta de la abuela.

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Rendimiento: 5 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: México

Licue la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile chipotle. Cuele y reserve.
Caliente en una cacerola el aceite vegetal y fría los fideos hasta que se doren. Retire el exceso de aceite y agregue el licuado de jitomate; fríalo hasta que evapore.
Vierta el caldo de pollo a los fideos y, cuando hierva, baje el fuego al mínimo, agregue sal y tape. Retire del fuego cuando los fideos hayan absorbido todo el líquido.
Sirva la sopa con el queso fresco de rancho, el chicharrón y el aguacate.