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Tortillas de chile guajillo

Una preparación para llenar de color la hora de la comida.

Dificultad: Fácil
Categoría: Guarniciones y acompañamientos
2644
Rendimiento: 200 gramos
Preparación: 00:05:00
Cocción: 00:20:00

Ingredientes

  • ¼ de taza de agua
  • 7 piezas de chile guajillo sin venas ni semillas, remojados en agua caliente
  • ½ kg de masa de maíz nixtamalizado
  • sal al gusto

Libro de procedencia

La cocina de Daniel Ovadía

Procedimiento

  1. Licue los chiles con el agua, debe obtener una pasta homogénea.
  2. Cuele los chiles licuados y mézclelos con la masa hasta obtener una preparación homogénea. Añada la sal y mezcle bien.
  3. Forme tortillas con ayuda de una máquina tortilladora y cuézalas en el comal. Reserve.
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