Ponga sobre el fuego una cacerola con el aceite y sofría el cuitlacoche con los champiñones, el tomillo y sal al gusto.
Retire la cacerola del fuego, deseche la rama de tomillo y pique el cuitlacoche y los champiñones. Regrese la preparación a la cacerola y manténgala caliente.
Forme huaraches con la masa y póngalos sobre un comal a fuego medio, volteándolos varias veces para que se cuezan por ambos lados. Una vez cocidos, espolvoréeles encima el queso desmoronado y coloque encima el preparado de cuitlacoche con champiñones.
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